Mini Maulwurftorte – sweet and easy

Ich bin überhaupt nicht die Super-Mega-Tortenbäckerin, deshalb bin ich sehr froh, dass eine unserer Lieblingstorten die alt bekannte Maulwurftorte ist.

Sie ist nämlich nicht wirklich schwer und sogar ich bekomm sie hin. Die Kombi aus Schoko, Banane und Sahne erinnert immer ein wenig an den Bananensplit aus der Eisdiele

Heute gibt es diese einfache Torte im Miniformat – also die Mini Maulwurftorte als Rezept für die Preppi.

Mini Maulwurftorte Prep&Cook
Mini Maulwurftorte

Nach dem Sonntagsspaziergang ist bei uns traditionell Kaffee- und Kuchenzeit…oft kommen dann auch Freunde und Familie zu Besuch und es geht auch locker ein ganzer Kuchen weg. Leider ist das gerade ja ein wenig anders – Besuch und Kaffeklatsch in großer Runde fällt flach…

Trotzdem möchten wir auf unser Stück Kuchen nicht verzichten. Oft ist uns dann aber ein richtig großer Kuchen zu viel, vor allem wenn wir uns doch mal was mit Sahne gönnen.

Deshalb hab ich mir vor einiger Zeit eine kleine Minibackform zugelegt. Diese hat einen Durchmesser von ca 16 % und fasst ungefähr 40% einer normalen Springform und ist für unsere Ansprüche perfekt.


Zutaten

Zutatenliste Mini Maulwurftorte
  • 60 g Butter
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 25 g Mehl
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 2 Tl Backpulver
  • 2 Bananen
  • etwas Zitronensaft
  • 300 ml Sahne
  • 1 Pk Sahnesteif
  • 25 g Zucker
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Zubereitung

Mini Maulwurftorte

Anleitung für die Mini Maulwurftorte

Zubereitungszeit ohne Kühlzeit 1 Stunde

Schritt 1

Butter und Schokolade in den Mixtopf geben, Schlageinsatz einsetzen. Bei Stufe 4/45 Grad/ 5 min schmelzen.
Butter-Schokomischung umfüllen und den Topf ausspülen.

Schritt 2

Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und St6/5min mit dem Schlageinsatz aufschlagen

Schritt 3

Flüssige Butter-Schokomischung zugeben und St3/30 sec laufen lassen

Schritt 4

Mehl, Mandeln und Backpulver mit dem Spatel unterrühren

Schritt 5

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (16 cm ) füllen und glatt streichen. Bei 160 Grad Umluft ca 20 min backen (Stäbchenprobe machen)

Schritt 6

Kuchen zuerst 10 min in der Form und dann auf einem Kuchengitter vollständig aukühlen lassen (das Backpapier abziehen)

Schritt 7

Mit einem Teelöffel den Boden mit einem Radius von ca 15 cm und einer Tiefe von 1 cm aushöhlen (es bleibt also rundrum ein Rand von ca 1 cm) und die Brösel beiseite stellen.

Schritt 8

Bananen längs halbieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.

Schritt 9

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen (ich nehm immer noch am liebsten mein Handrührgerät) und Zucker einrieseln lassen. Die steif geschlagene Sahne kuppelförmig auf den Bananen verteilen und glatt streichen.

Schritt 10

Mini Maulwurftorte

Die beiseite gestellten Brösel auf der Sahne verteilen und vorsichtig etwas andrücken.
Torte noch 1h kalt stellen und dann genießen.

Alternativ kannst du die Mini Maulwurftorte auch mit anderen Früchten füllen(z.B. Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen) füllen. Solltest du etwas Quark oder Schmand zu Hause haben, könntest du das auch noch unter die Schlagsahne rühren…Du siehst, das Rezept ist sehr variabel 😉

Sollte dir die Torte doch so gut schmecken, dass es doch die große Variante sein soll, dann rechne die Zutaten einfach hoch. Die Mini Maulwurftorte hier benötigt wie bereits erwähnt 40% der Zutaten im Vergleich zu einer normalen Form.

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